Você sabia que purlog em dinamarquês significa cebolinha?
Nem eu.
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É incrível o que você vai descobrir. Confira!
Veja agora os benefícios que a cebolinha traz para a saúde.
Fonte: Imagem e texto: http://receitasedicasparacasa.blogspot.com/2010/05/cebolinha.html
A cebolinha contém alto teor de Cálcio e Fósforo, que ajudam na formação de ossos e dentes. Possui Niacina, que estimula o apetite, mantém a saúde da pele e promove o crescimento.
Ela cresce em tufos ocos, podendo facilmente ser cultivada em casa.
Na cozinha,costuma-se usar uma ou mais cebolinhas picadas.
Elas podem ser misturadas a ovos mexidos, saladas, patês, sopas, molhos, risotos e em farofas, até em frituras finalizando com as cebolinhas por cima além de enfeitar o prato dá um sabor excelente.
Cem gramas de cebolinha fornecem 31 calorias.
Seu período de safra vai de novembro a abril, mas ela é encontrada o ano todo.
Receita de ricota com cebolinha
400 gramas de ricota
½ cebola picada bem miudinho
Sal
Pimenta branca (opcional)
1 xicara de Cebolinha picada
Azeite de boa qualidade á gosto
Misture todos os ingredientes, e utilize em pães ,torradas, excelente no café da manhã como acompanhamentos de sanduiches.
Fonte: wikipedia
Allium schoenoprasum
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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Nota: Este artigo é sobre a planta. Cebolinha redireciona para este artigo. -
Se procura pelo personagem de Maurício de Sousa, veja Cebolinha (personagem).
Cebolinha
Ilustração de Otto Wilhelm Thomé
Clado:
Monocotiledóneas
Espécie:
A. schoenoprasum
Allium schoenoprasum
L.
Allium schoenoprasum, conhecido popularmente como cebolinha, cebolinha-francesa ou cebolinho em Portugal, é uma planta originária da Europa.[1]
É uma planta vivaz que se desenvolve em tufos muito densos.
Apresenta folhas verde escuras, roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura.
Em Junho cobrem-se de flores rosa-pálido semelhantes a pompons.
Estas flores devem ser imediatamente retiradas para que as novas folhas possam rebentar.
As folhas frescas têm um agradável e suave sabor a cebola, sendo especialmente utilizadas cruas em saladas, em pastas de queijo fresco e também em pratos de ovos e queijo.
O cebolinho é também muito apreciado no molho tártaro.[2]
É muitas vezes confundido com o Allium fistulosum, também chamado de cebolinha, que é uma planta de origem asiática muito utilizada na cozinha do extremo Oriente.[3]
Índice
Plantio
Recomenda-se dar um espaçamento por metro linear plantado de 0,20 x 0,10 cm, aplicando entre 0,5 gramas de sementes á 0,6 por m².
Germina no prazo de seis a catorze dias, conforme o local e método de plantio.
O solo deve ter textura média e ser bem drenado, podendo ser plantado o ano todo.
Atinge cerca de 0,2 m de altura, e pode ser colhida após um prazo médio de três a quatro meses, após a semeadura.
Usa-se suas folhas como condimento.
Uso
Culinária
- Usa-se os talos em saladas de verduras e de batatas, omeletes e vários outros pratos com ovos.
- Podem ainda ser salpicados em sopas, batatas assadas, purê de batata ou servidos crus na decoração de pratos.
Referências
- ↑ Allium schoenoprasum factsheet, from Kemper center for home gardening, retrieved on June 13, 2006
- ↑ Gräslök, from Den virtuella floran, retrieved on June 13, 2006
- ↑ Chives, from homecooking.about.com, accessed on June 13, 2006
- Esta página foi modificada pela última vez à(s) 00h31min de 21 de dezembro de 2011.
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